素食水饺食谱 Vegetarian dumplings Recipes

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew  

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

素食水饺食谱  Vegetarian dumplings Recipes

材料：
水饺皮 - 20片
芹菜 - 1扎 
鸡蛋 - 3粒
素肉 - 适量
(芹菜/鸡蛋/素肉 的比例是：5/3/2)
(水饺皮要买恰当的，图内的粉红色包装是春卷皮，不适合包水饺)
调味：
盐 - 半小匙
姜末 - 适量
胡椒粉 - 半小匙
蘑菇粉(代替味精) - 半小匙 
糖 - 1小匙
生抽 - 1小匙
绍兴酒 - 2小匙 (选择性)
油 - 两汤匙
做法：
1. 芹菜洗净沥干，切碎
2. 鸡蛋打散，倒入中火油锅内，不停搅拌至散开，捞起待凉
3. 素肉切碎，加入凉鸡蛋内，加入调味料，试味调味
4. 加入芹菜，加入油，搅拌均匀
5. 包入水饺皮，平底锅中小火放入少许油，放好水饺，放半杯水，盖起来，煮3分钟左右，水饺呈透明就好了
*鸡蛋煮好了一定要待凉，避免芹菜遇热时出水
**油要倒入芹菜时才加入，能带出芹菜的香味

—