Caramel popcorn recipes 焦糖爆米花食谱

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

Caramel popcorn recipes  焦糖爆米花食谱 

材料：
玉米粒 corn seeds - 150g
菜油/玉米油 - oil - 2汤匙

焦糖浆：
无盐黄油 unsalted butter - 120g
红糖 brown sugar - 210g
金狮糖浆 golden syrup - 60g
盐 salt - 半小匙
香草精 vanilla extract - 半小匙
苏打粉 baking soda - 1/3小匙 (三分之一) 

烤纸/油 

做法：
1. 不粘锅内中火放入2汤匙油，放入玉米粒，轻炒均匀，盖上盖子，待1分钟，时不时摇晃锅子，避免玉米粒烧焦，玉米粒开始爆开时就把火转小，待至所有玉米粒爆开，开盖，倒入盆子/烤盘
2. 以中小火溶化无盐黄油，红糖，金糖浆和盐，搅拌至均匀，开始滚了就停止搅拌，让它滚2分钟，关火，加入香草精和苏打粉，充分搅拌均匀，此时糖浆非常烫，要非常小心
3. 趁热将糖浆倒在玉米粒上，用铲子/橡皮刀混合均匀，待糖浆降温至不烫手时可以用双手来混合(手必需先粘上少许油)
4. 把玉米粒摆入大烤盘，放进已预热好的烤箱内，一样的温度，烤95c，60至90分钟，每隔15分钟要拿出来翻一翻，搅拌一次，再放进烤箱，(4至6次)
5. 取出，放在烤盘弄散待凉，完全凉了就收进密封罐子内即可

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