香兰椰浆燕菜食谱 Pandan Santan Jelly Recipes

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

香兰椰浆燕菜食谱
 Pandan Santan Jelly Recipes 

份量:16块

材料:(椰浆层)
燕菜粉 agar agar powder - 3 1/4小匙
细砂糖 granulated sugar - 80g
盐 salt - 1/4小匙
浓椰浆 santan - 250ml
水 water - 500ml

做法:
1. 把所有材料倒入锅内不停搅拌,煮至滚,过筛倒入模盘里,待冷却
2. 用小花模印出花印,用叉拉起,将花朵取出

材料:(香兰层)
燕菜粉 agar agar powder - 2 1/4小匙
细砂糖 granulated sugar - 180g
香兰汁 pandan juice - 300ml
水 water - 1000ml

做法:
1. 把所有材料倒入锅内不停搅拌,煮至滚,过筛倒在冷冻后的椰浆层上
2. 放凉了就放入冰箱冷冻5个小时以上,即可

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香橙龙眼燕菜蛋糕 Orange Longan Jelly Cake Recipes

食谱与作品取至 ：May Fong Chan  

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有空再来慢慢做来家人尝尝。

香橙龙眼燕菜蛋糕食谱（6寸圆模）
Orange Longan Jelly Cake Recipes

材料A：
燕菜粉-6g
水-300ml
幼糖-45g（+-以橙的甜度而定）
鲜橙汁-300ml

材料B：
燕菜粉-2g
水-200ml
幼糖-20g

材料C：
鲜龙眼肉-适量

做法：
1）将材料A混合（除了鲜橙汁）搅拌均匀，煮滚至燕菜粉完全溶解。
2）加入橙汁，稍微热一下（无需煮沸）息火，倒入模型内，待凝固。
3）在上面摆满龙眼肉。
4）把材料B混合搅匀，煮沸至燕菜粉完全溶解，息火。
5）将（4）慢慢倒入模內。
6）待燕菜稍微降温，放入冰箱冷藏2小时或以上，脱模切块享用。

以鲜橙汁和鲜龙眼肉制作而成の...**香橙龙眼燕菜蛋糕**...美味无负担！

快速剥马铃薯皮 Quick Peel potato skins

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

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有空再来慢慢做来家人尝尝。

快速剥马铃薯皮 Quick Peel potato skins

材料：
马铃薯，沸水，冰水

做法：
将洗净的马铃薯放入沸腾水中煮大约15分钟，取出，立即浸入装有冰块的冰水，浸10秒，取出，用双手搓开，即可剥落 

*这是以热胀冷缩的原理来剥开马铃薯皮，剥开以后不需再回煮

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木瓜鲜奶果冻燕菜食谱 Papaya milk jelly recipe

食谱与作品取至 ：May Fong Chan

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制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

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木瓜鲜奶果冻燕菜食谱
Papaya milk  jelly recipe

材料：
熟木瓜-1粒（550g）
果冻粉-3g
包装鲜奶-350ml

做法：
1）将木瓜表皮洗净，从蒂部切开（或切半）露出里面的籽，用铁匙将籽全部挖出。
2）果冻粉加入鲜奶，搅匀，以小火将果冻粉煮至溶化，息火。
3）倒入木瓜内装满，待稍微降温，入冰箱冷藏2小时或以上即可切块享用。

温馨提醒：
*鲜奶在煮的过程中会有细小的泡泡，要将之去除，否则会影响成品和口感*
*我的木瓜很甜，所以鲜奶内没放糖（嗜甜者可自行加糖），
完全是原汁原味的木瓜鲜奶果冻*

彩虹燕菜食谱 Rainbow Jelly

食谱与作品取至：FB  Lee Sin Dee & Felicia Tay，

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制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。  ～。～彩虹燕菜食谱 Rainbow Jelly～。～ 材料 ~ 锅 2个，燕菜条 2包，浓椰浆 1包（250ml），香兰叶 2束， 糖，冰糖 14粒（小粒的水晶冰糖），色素。 做法 ~ * 2个锅分别为A 锅和B 锅。 * A锅放1500ml的水，B锅放1250ml 的水， * 两个锅个别放入一束香兰叶，煮至水滚，两个锅都个别放入燕菜条，煮至燕菜条完全融化，取出香兰叶。 * 两个锅个别放入7粒冰糖，和14汤匙的糖，煮至冰糖和糖完全融化。 * B 锅倒入浓椰浆（250ml），煮至锅边有小泡就可以关火。 * 勺A锅200ml的燕菜液，加入喜爱的颜色，拌均匀，倒入燕菜盘，等稍微半凝固，用牙签在表面戳洞（我是一排一排戳的）。 * B锅勺200ml的椰浆燕菜液，倒入腌菜盘，做第二层。 * 一直重复交替A锅和B锅，直到用完燕菜液为止。 温馨提示 ~ * B锅的椰浆不要煮滚，会出油哦。锅边冒小泡就可以了。 * 倒第二层的时候，要从盘边，隔着匙羹慢慢倒，不要直接从中间倒下去，因为下层只是半凝固，表面还很薄，直接倒中间，表层很容易就破掉了。 * 用牙签在表面上戳洞，会让两层的燕菜比较不会分离。 * 不会那么快凝固的，关火了之后盖上锅盖，锅的热度可以保持燕菜液在流质状态蛮久的。

自制简单版3D燕菜烧肉卤蛋面

食谱与作品取至：FB Kahyin Chan， 感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

自制简单版3D燕菜烧肉卤蛋面

材料

燕菜粉 (白色)10克
牛奶水 1000ml
白糖适量
褐色适量
黄色素适量
青色素适量
红色素适量
鸡蛋壳一粒

做法

1.用牛奶水把燕菜粉拌均，加入白糖用小火煮滚。
2.拿适量的燕菜加入褐色素拌均，倒入鸡蛋克里等1小时后，把鸡蛋壳拨开对半切，中间挖个小圆形。拿适量的燕菜加入黄色素拌均，把黄色燕菜加入挖好的圆形洞里等凝固。燕菜卤蛋便完成了。
3.拿适量的燕菜加黄色素拌均，倒在四方盒里放进冰箱等凝固。
4.拿适量的燕菜加入青色素拌均，倒在小四方盒里放入冰箱等凝固。
5. 拿适量的燕菜加红色素拌均，倒在四方盒里放进冰箱等凝固。
6. 拿适量的燕菜加褐色素拌均，倒在四方盒里放进冰箱等凝固。
7.等3小时后，把黄色燕菜倒扣出来切条形当面条，青色燕菜切粒当葱花，红色燕菜和褐色燕菜切小四方形叠一起当烧肉。
8.把切好的黄色燕菜面条放进碗里，加入燕菜卤蛋和燕菜烧肉，然后在面条上面撒上青色燕菜葱花。
9.一碗可口的3D燕菜卤蛋面完成。

备注:以上燕菜的份量我都是大概而已，多出的可以拿去在煮过倒入模型里等凝固便可享用。