Wednesday, 8 April 2015

彩虹燕菜食谱 Rainbow Jelly


食谱与作品取至:FB  Lee Sin Dee & Felicia Tay
感谢她的热心分享!
制作过程与食谱让我先存储起来当参考,
有空再来慢慢做来家人尝尝。





 ~。~彩虹燕菜食谱
Rainbow Jelly~。~


材料 ~
2个,燕菜条 2包,浓椰浆 1包(250ml),香兰叶 2束, 糖,冰糖 14粒(小粒的水晶冰糖),色素。

做法 ~
* 2
个锅分别为A 锅和B 锅。
* A
锅放1500ml的水,B锅放1250ml 的水,
*
两个锅个别放入一束香兰叶,煮至水滚,两个锅都个别放入燕菜条,煮至燕菜条完全融化,取出香兰叶。
*
两个锅个别放入7粒冰糖,和14汤匙的糖,煮至冰糖和糖完全融化。
* B
锅倒入浓椰浆(250ml),煮至锅边有小泡就可以关火
*
A200ml的燕菜液,加入喜爱的颜色,拌均匀,倒入燕菜盘,等稍微半凝固,用牙签在表面戳洞(我是一排一排戳的)。
* B
锅勺200ml的椰浆燕菜液,倒入腌菜盘,做第二层。
*
一直重复交替A锅和B锅,直到用完燕菜液为止。

温馨提示 ~
* B
锅的椰浆不要煮滚,会出油哦。锅边冒小泡就可以了。
*
倒第二层的时候,要从盘边,隔着匙羹慢慢倒,不要直接从中间倒下去,因为下层只是半凝固,表面还很薄,直接倒中间,表层很容易就破掉了。

*
用牙签在表面上戳洞,会让两层的燕菜比较不会分离。
*
不会那么快凝固的,关火了之后盖上锅盖,锅的热度可以保持燕菜液在流质状态蛮久的















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