招牌辣椒酱料食谱 chili sauce recipes

食谱与作品取至 ：Li Fang Lee

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

 招牌辣椒酱料食谱  chili sauce recipes

材料：

蒜头1大粒（整粒）
辣椒糊1小匙（可以吃辣的自行加）
豆瓣酱荷花牌子～1又加多半大匙
新鲜红辣椒4条
红葱头10粒切碎
姜适量(喜欢姜味比较浓的可以多加）

调味料：
辣椒油3大匙
辣椒酱2大匙(Lingham's sos cili)
life 辣椒甜酱1大匙
鱼粉半茶匙 
糖大约1大匙～(甜咸全依自己的喜好）



醋适量～（全依自己的喜好）
鱼露适量

做法：　

1。将全部材料～红葱头，蒜，鲜辣椒，辣椒糊一起加入3大匙的水放入搅拌机搅碎直幼滑待用～
2。锅里倒入适量的菜油烧热，然后将辣椒糊倒入锅里慢火炒香直溢出红油再加入调味料～辣椒油，辣椒酱，鱼露还有。。翻抄片刻再倒入鱼粉，糖还有醋抄均匀，试下味道，（甜咸依自己我的招牌酱蒸～

食谱来自 LiFang口味而加）待呈现至浓稠状即完成熄火即可。。
3。彻底放凉后，装入瓶子里再收进冰箱收藏待有用到的时候再拿出来使用，这方法好用可以放上1，2个月都没问题还有又省时省力，你们说是吗？ 

虾米辣椒酱 Sambal Udang

食谱与作品取至：FB 曾太与Cristinalifestyle， 感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

这种虾米辣椒酱拿来佐饭、面、配火锅或者炒菜都可以好吖

虾米辣椒酱 Sambal Udang 

食谱来自

材料A:（全部磨/搅烂）
辣椒干100g（煮软沥干水份）
小葱头20粒
蒜头15粒
石古仔3粒
食油适量（能够搅动以上材料即可）

材料B：
虾米200g（浸水、捣烂）
猪油渣150g（搅碎）

调味料：（自行调整、以甜中带咸为准）
生抽1汤匙
盐少许
糖3汤匙/或更多

做法：
1）烧热六汤匙的油，以慢火炒香材料A和B.
2）炒至颜色变深红色，再加入调味料兜抄均匀、试味，盛起～

温馨提示：
-一定要用慢火慢慢炒，不然会容易烧焦
-油不够可以再加入，这种辣椒酱一定要够油，才能保存得更久。
-冷却后装进罐子里，放在冰箱可以包存一个月
-如果虾米磨不够碎，可以像我那样。冷却后再用Blendder搅至细幼即可