️Marble Cheese Brownies

❤️Marble Cheese Brownies❤️巧克力Brownies 层

材料 A ～

金桶标牛油 250gm
巧克力粉 100gm（我放巧克力和黑巧克力粉各50gm）
淡奶 100gm
幼糖 160gm
蛋 3粒

材料 B ～

面粉 160gm
发粉 3/4茶勺
苏打粉 3/4茶勺

备用铺垫油纸的10吋模，预热160度

做法 ～ 

1 ：隔水煑溶牛油，加入巧克力粉和幼糖拌匀。

2 ：离火，稍微温逐粒加蛋拌均匀。

3 ：拌匀了，淡奶和过筛的材料B交替的加入拌均匀。

4 ：倒入铺垫油纸的10吋模，送入预热160度上下火的烤箱，娂烤40 - 45分钟，更或者至到熟。

註 : 以上蛋糕全呈用手搅拌均匀，不須要用电动打蛋器的。

温馨提醒，烘烤以上蛋糕半小时之后，开始拌打以下的轻乳酪芝士蛋糕。

轻乳酪芝士蛋糕

材料 A ～ 芝士奶油 250gm
yogurt 原味 70gm
牛油 50gm

材料 B ～ 幼面粉 60gm
粟米粉 20gm

材料 C ～ 蛋黄B蛋 6粒

材料 D ～ 蛋白B蛋 6粒
幼糖 140gm
塔塔粉 1/2茶勺

做法 ～

1 ：隔水煑A；稍微溶化，可以直接用电动打器至光滑，离火。

2 ：逐粒加入材料C拌匀，接着加入过筛的材料B拌匀。（用刮刀板拌至幼滑）
3 ：利用快速度；蛋白➕塔塔粉用电动器拌打起泡，分二三次的加入幼糖，拌打至接近硬性发泡，再换为低速度拌打3分钟。（提起打蛋器会呈现小弯钩。）
4 ：蛋白霜分三次的拌入蛋黄糊；切记，小心翼翼的刮刀式翻拌匀。

5 ：拌匀了，倒入差不多要熟了的Brownies marble cake表面上，用150度上下火烘烤至熟为止。（各烤箱温度不一样，要自我拿掐哦！）註…我是用蒸烘法

6 ：烤熟之后，开小门蓬5分钟，之后拿岀来去掉油纸即可。（我沒有倒扣。）

温馨提示 ～ 不要太鼓高的蛋糕，最好用一半轻乳酪芝士材料。。这么一来它也容易熟透。。全呈用平常的烤法。（我全程使用蒸供法）

食谱来自Lee Chui Khoon
感谢Sharon Chong 的分享

巧多拉蛋糕

你们都有看《翻糖花园》《Fondant Garden》台湾偶像剧吗？

我时常被这位韩国明星SS501团员朴政珉给吸引了。。。。

哈哈哈 ！ 是他手中的蛋糕。。。巧多拉蛋糕

我看到他每次在吃巧多拉蛋糕时的模样，我真想把蛋糕抢过来。

因为只是有看的份，口水只能往肚里流。

不想了！不想了 ！自己做个来吃不就行了吗？

起初我装饰得好像剧里的蛋糕，看看好像太单调了。

于是在多放草莓来装饰。

这蛋糕也是我为自己，制作的生日蛋糕。

这蛋糕非常好吃巧克力味很浓，还有马卡龙再配上酸酸甜甜的草莓更棒。

香橙戚风蛋糕 Orange Chiffon Cake

这次用了新鲜橙果肉来做戚风蛋糕，

我只是放了果肉并没有加入鲜橙汁，

蛋糕可以明显的看到新鲜的果肉在蛋糕上面。

很松软的蛋糕，软到站不稳。

材料：
蛋黄 6个，
糖 40g，
植物油 60g，
鲜橙肉 100g
低筋面粉85g，

蛋白 6个，
塔塔粉 1 tsp，
糖 40g
做法：
1。 蛋黄 + 细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，
       直至完全搅至顺滑状；

2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入鲜橙肉搅拌，再加入粉类拌匀；

3。 蛋白打至呈圆锥状立起，打至硬性发泡；

4。 先拿出1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，
        最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀；

5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；

6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 150 度烘烤 45 分钟。

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戚风蛋糕制作过程 ：～

（a)  蛋白糊材料 ：蛋白，塔塔粉，糖 。

(b)  蛋黄糊材料 ：蛋黄，糖，植物油， 鲜橙肉， 低筋面粉。 

(c)   蛋黄 + 细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状。

(d)  蛋黄糊中加入油搅匀。

(e)  加入鲜橙肉搅拌。

(f) 再加入粉类拌匀。

(g) 蛋黄糊备用。

(h) 蛋白加入塔塔粉。
 

(i)  蛋白打至一会就加入糖打至呈圆锥状立起。

(j)  打至硬性发泡。

(k) 蛋白糊，蛋黄糊。

(l) 先拿出1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀。

(m) 再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，
       最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。

(n) 戚风蛋糕糊。

(o)  将拌好的糊倒入模中。

(p) 在桌子上震两下震去气泡。

(q) 烤箱预热，即时以 150 度烘烤 45 分钟。

(r) 烘烤 10 分钟的时候。

(s) 取出蛋糕。

(t) 立刻把蛋糕倒扣。

(u) 脱模的戚风蛋糕。

(v) 香橙戚风蛋糕 Orange Chiffon Cake

(w) 可以享用蛋糕了。

三色戚风蛋糕




 

把時間用在對的事，是創造生命；
把時間用在對的人，是成就自己。

每天張開眼睛，抱著感恩的心態，
腦袋清楚，手腳健全能動，
平安健康就是一種福氣了，
當你感恩，你會發現你已經很幸福了。

 

人生少一點計較，就會多一點的福氣，

因為只要活著的一天，處處都是生機，

計較越多，只是跟生命過不去罷了。

 

 

材料： 

蛋黄糊 ：～

 

食油-40ml，

牛奶-40ml，

细砂糖-50g
蛋黄-4粒，

自发面粉-80g 

蛋白糊 ：～ 
蛋白-4粒，

塔塔粉-半小匙，

细砂糖-50g

可可粉   少许

做法：

1.）倒入搅拌盘中蛋黄，细砂糖和食油拌均加入牛奶,

         加入面粉，搅拌均匀备用。

2.）将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，
        继续打发至干性发泡。

3.）把1/3蛋白加入面糊中搅拌均匀，再将面糊倒进蛋白
        轻轻搅拌成面糊。

4.)  把面糊倒入模里铺平用一个网来筛可可粉比较均匀,
        再一层一层把面糊放完.

5.)   放入预热烤箱，以150度烘大约25分钟或至熟。
6.）取出蛋糕，倒扣待凉

要讓生命更有價值，先讓你的心更寬厚，

寬厚的心，就沒有 “我執” ，生命很有限，

別讓自己活在 “有限” 的框架裏，

人最大的財富是懂得分享不計較，

不要吝嗇你的愛心，讓生命長出天使的翅膀，

幫助更多的人，就是在為自己積福德。

云石牛油蛋糕 MARBLE BUTTER CAKE

云石牛油蛋糕是我们家二公主的最爱，

这次我用了电子锅来烘蛋糕。

其实用了电子锅来烘蛋糕又方便，又容易，

最重要是不必在烘炉边一直等，

时间到了电子锅会“滴滴滴滴”叫拿蛋糕咯!

哈哈哈哈！这是懒人做蛋糕。

云石牛油蛋糕食谱
材料：
（A） 250g  牛油、 70g    幼糖、 6粒   蛋黄
（B） 250g  面粉、 1小匙  发粉、 100ml  鲜奶
（C） 6粒   蛋白、 70g  幼糖~ 1 小匙 塔塔粉 打至湿性发泡。
（D） 2大匙  可可(SOFT CHOCOLATE) 加1小匙热水（混合）
做法：
1）  将（A）的牛油，和糖拌打至松发和光滑， 2）  加入蛋黄拌匀，再和（C）混乱均匀。
2）加入（B）料里筛过的粉和鲜奶交替混合均匀。
3）  取1/3面糊加入（D）拌匀，将面糊倒入电子锅再弄  成  云石花纹， 4）  按蛋糕自动以45分钟烘。

制作过程 ：～

步骤～（1）蛋白材料 ：蛋白， 幼糖 ，塔塔粉

步骤～（2）蛋黄材料 ： 牛油， 幼糖， 蛋黄，面粉，

                                                鲜奶，  发粉

步骤～（3）蛋白打至湿性发泡，备用。

步骤～（4）牛油和糖拌打至松发和光滑.

步骤～（5）加入蛋黄拌打拌匀

 

步骤～（6）加入筛过的粉和鲜奶

                             

步骤～（7）混合均匀
                                 

步骤～（8）电子锅涂上一层牛油 

  
步骤～（9）将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，
                       用橡皮刮刀拌匀。



步骤～（10）将面糊倒入电子锅
 

步骤～（11）加入软化的可可（soft chocolate）

步骤～（12）再弄成云石花纹，

步骤～（13）还未烘的面糊

步骤～（14） 按蛋糕自动以45分钟烘

步骤～（15）. 出炉倒扣

步骤～（16）待凉后脱模。.

步骤～（17）蛋糕出炉了.

不油腻的云石牛油蛋糕,很软,很香,
还会吃到SOFT CHOCOLATE ,好棒哦!