️Marble Cheese Brownies

❤️Marble Cheese Brownies❤️巧克力Brownies 层

材料 A ～

金桶标牛油 250gm
巧克力粉 100gm（我放巧克力和黑巧克力粉各50gm）
淡奶 100gm
幼糖 160gm
蛋 3粒

材料 B ～

面粉 160gm
发粉 3/4茶勺
苏打粉 3/4茶勺

备用铺垫油纸的10吋模，预热160度

做法 ～ 

1 ：隔水煑溶牛油，加入巧克力粉和幼糖拌匀。

2 ：离火，稍微温逐粒加蛋拌均匀。

3 ：拌匀了，淡奶和过筛的材料B交替的加入拌均匀。

4 ：倒入铺垫油纸的10吋模，送入预热160度上下火的烤箱，娂烤40 - 45分钟，更或者至到熟。

註 : 以上蛋糕全呈用手搅拌均匀，不須要用电动打蛋器的。

温馨提醒，烘烤以上蛋糕半小时之后，开始拌打以下的轻乳酪芝士蛋糕。

轻乳酪芝士蛋糕

材料 A ～ 芝士奶油 250gm
yogurt 原味 70gm
牛油 50gm

材料 B ～ 幼面粉 60gm
粟米粉 20gm

材料 C ～ 蛋黄B蛋 6粒

材料 D ～ 蛋白B蛋 6粒
幼糖 140gm
塔塔粉 1/2茶勺

做法 ～

1 ：隔水煑A；稍微溶化，可以直接用电动打器至光滑，离火。

2 ：逐粒加入材料C拌匀，接着加入过筛的材料B拌匀。（用刮刀板拌至幼滑）
3 ：利用快速度；蛋白➕塔塔粉用电动器拌打起泡，分二三次的加入幼糖，拌打至接近硬性发泡，再换为低速度拌打3分钟。（提起打蛋器会呈现小弯钩。）
4 ：蛋白霜分三次的拌入蛋黄糊；切记，小心翼翼的刮刀式翻拌匀。

5 ：拌匀了，倒入差不多要熟了的Brownies marble cake表面上，用150度上下火烘烤至熟为止。（各烤箱温度不一样，要自我拿掐哦！）註…我是用蒸烘法

6 ：烤熟之后，开小门蓬5分钟，之后拿岀来去掉油纸即可。（我沒有倒扣。）

温馨提示 ～ 不要太鼓高的蛋糕，最好用一半轻乳酪芝士材料。。这么一来它也容易熟透。。全呈用平常的烤法。（我全程使用蒸供法）

食谱来自Lee Chui Khoon
感谢Sharon Chong 的分享