参岜臭豆虾 Sambal Petai Prawn

现在有煮参岜是简易的煮法，
就是用市售的包装辣椒糊，
简单方便！
  现代人大多会选择市售的即煮料包，
而很少人会选择自己准备一大堆材料来切切剁剁，
这样会剩下许多时间。

材料：

虾（中型）1 kg

臭豆 半碗

辣椒糊 1碗（市售的包装辣椒糊）

调味料：

糖 2-3小匙

阿三膏 200g （加水取阿三膏汁）

做法：

1）虾去头去壳去肠，洗净。

2）臭豆切半洗净沥干备用。

3）锅中再烧热一大匙油，爆香蒜茸及葱茸，

  转中小火加入辣椒糊慢慢炒香。

4）加入糖及适量的阿三膏汁煮开，再加入臭豆翻炒片刻。

5）最后加入虾翻炒至熟，试味调味即可。

材料 ：·

（a)  辣椒糊   1碗

(b)  虾（中型）1 kg

(c) 臭豆 半碗

(d) 锅中再烧热一大匙油，爆香蒜茸及葱茸，

 转中小火加入辣椒糊慢慢炒香加入糖及适量的阿三膏汁煮开，
再加入臭豆翻炒片刻，最后加入虾翻炒至熟。

以上的这个参岜，除了这道臭豆虾，
还可以煮参岜鸡蛋，参岜章鱼或其他参岜料理。

槟城式的炒粿条

槟城炒粿条是我们家最爱，

今天难得是假期就来个槟城式的炒粿条。

～～酱汁材料～～
2/3杯 酱青
1tbsp 黑酱油
2tbsp 耗油
1tsp 糖
2tsp 鱼露
**混合所有材料，备用**

～～其他材料～～
粿条，豆芽，韭菜，鲜虾，鸡蛋，蒜末，辣椒糊，胡椒粉

～～做法～～
1）下少许油，把蒜末爆香，加入鲜虾炒熟，再把一半的豆芽倒入翻炒。
2）把粿条加入，并洒入约2大匙的酱汁及辣椒糊快速翻炒均匀。
3）将粿条推去一边，下少许油，把鸡蛋打入，滴少许酱汁及撒上胡椒粉。
4）把粿条盖在蛋上，并把另一半的豆芽，韭菜加入兜抄即完成。
 

这是我们家小公主的炒粿条，

不要放韭菜，鲜虾，非常适合小朋友们享用。

阿三膏虾

虾本来就有鲜甜加上阿三膏的温酸，

加上糖，老抽，超赞的搭配，真的好好吃，
酸酸甜甜的阿三膏虾。

～～阿三膏虾食谱～～
～～～～～～～～～～

～材料～
600克 中虾，去头和身的壳，洗淨备用。

150g阿三膏






～調味料～
1/2 汤匙盐
3汤匙糖
1/2汤匙老抽
150g阿三膏


～做法～
1. 燒熱油。

2. 加入蝦虾炒勻，倒入调味料煮至滾及汁收浓。
3. 盛起享用。

制作过程 ：-

（a) 600克 中虾，去头和身的壳，洗淨备用。

(b)150g阿三膏

(c)把阿三膏加入中虾。

(d) 燒熱油后加入蝦虾炒勻，倒入调味料煮至滾及汁收浓。