Caramel popcorn recipes 焦糖爆米花食谱

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

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制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

Caramel popcorn recipes  焦糖爆米花食谱 

材料：
玉米粒 corn seeds - 150g
菜油/玉米油 - oil - 2汤匙

焦糖浆：
无盐黄油 unsalted butter - 120g
红糖 brown sugar - 210g
金狮糖浆 golden syrup - 60g
盐 salt - 半小匙
香草精 vanilla extract - 半小匙
苏打粉 baking soda - 1/3小匙 (三分之一) 

烤纸/油 

做法：
1. 不粘锅内中火放入2汤匙油，放入玉米粒，轻炒均匀，盖上盖子，待1分钟，时不时摇晃锅子，避免玉米粒烧焦，玉米粒开始爆开时就把火转小，待至所有玉米粒爆开，开盖，倒入盆子/烤盘
2. 以中小火溶化无盐黄油，红糖，金糖浆和盐，搅拌至均匀，开始滚了就停止搅拌，让它滚2分钟，关火，加入香草精和苏打粉，充分搅拌均匀，此时糖浆非常烫，要非常小心
3. 趁热将糖浆倒在玉米粒上，用铲子/橡皮刀混合均匀，待糖浆降温至不烫手时可以用双手来混合(手必需先粘上少许油)
4. 把玉米粒摆入大烤盘，放进已预热好的烤箱内，一样的温度，烤95c，60至90分钟，每隔15分钟要拿出来翻一翻，搅拌一次，再放进烤箱，(4至6次)
5. 取出，放在烤盘弄散待凉，完全凉了就收进密封罐子内即可

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海鲜豆腐羹食谱 Seafood Tafu Soup Recipes

食谱与作品取至 ：Li Fang Lee

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有空再来慢慢做来家人尝尝。

大家好，好几天没分享了，愿大家用餐愉快＋家庭幸福快乐。。

香喷喷海鲜豆腐羹～让人吃了回味无穷呢，你想不想也来一碗呢。。。嘻嘻。。



海鲜豆腐羹食谱  
Seafood Tafu Soup Recipes 

材料A:
汤头～
猪骨 300克／江鱼仔高汤
清水 1500毫升

材料B
鸡胸肉 200克，撕成丝状
金针菇 1包，洗净撕成条状
豆腐 1块压成碎状
蟹柳 4条洗净切丝

材料C
1粒鸡蛋打散待用

调味料~
盐 适量
生抽 适量
鱼露 适量
麻油 少许
蚝油 2汤匙,
绍兴酒 2大匙

芡汁
薯粉 1／3碗
清水 半碗

装饰
1棵青葱，洗净切幼

做法.
1）先将所有的材料B～豆腐压碎，金针菇，蟹柳切成丝状待用。
2）将猪骨加入1500毫升清水慢火熬煮1个小时。
3）再将150克的鸡胸肉放进汤里烫熟后，盛起撕成丝状或是撕开条状待用。
4）煮滚汤头将所有的材料B放入搅拌均匀又再倒入调味料(先尝一尝味道,自己调至你所喜好）
5）继续慢火煮片刻后将薯粉加上清水拌匀，倒下搅拌均匀最后加入打散了的蛋液,快手再拌均匀即可,享用时撒上适量的青葱粒还有如喜欢添加浙醋的话更是美味，试下就知道美味咯..

海鲜豆腐食谱 Seafood Tofu Recipes

食谱与作品取至 ：偶的分享站

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制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

海鲜豆腐食谱 Seafood Tofu Recipes

材料：
- 蛋豆腐 4条
- 鱼胶 3大匙（马鲛鱼肉，剁碎放在碗里用筷子往一个方向打圈至到起胶）
- 虾 2大匙 （剁碎）
- 红萝卜 半条（剁碎）
- 青葱 适量 （切小粒）

调味材料：
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 粟米粉 2大匙

沾粉：
- 粟米粉 适量

做法：
- 准备好所有材料，把蛋豆腐用手捏烂和全部材料混合均匀
- 把所有调味料拌均匀加入豆腐泥拌均匀
- 倒入大概8寸的蒸盘（可以先涂上一层油／铺上一层干净的布）铺平，用中火蒸20分钟至熟，取出待冷
- 冷却后脱模切成条状／四方，沾上粉炸至金黄色即可

* 可以直接把马鲛鱼肉和虾仁／单单马鲛鱼，放进搅拌机里，搅拌成泥 *
* 建议蒸盘底部放一层干净的布／耐热的保鲜膜，或者用慕斯蛋糕模，方便脱模 *
* 所有材料都要弄碎点，青葱切小粒点 *
* 蒸的时间依照蒸盘的大小自己调一下，蒸熟就可以了 *
* 以上材料可切出12粒海鲜豆腐 *