海鲜豆腐食谱 Seafood Tofu Recipes

食谱与作品取至 ：偶的分享站

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

海鲜豆腐食谱 Seafood Tofu Recipes

材料：
- 蛋豆腐 4条
- 鱼胶 3大匙（马鲛鱼肉，剁碎放在碗里用筷子往一个方向打圈至到起胶）
- 虾 2大匙 （剁碎）
- 红萝卜 半条（剁碎）
- 青葱 适量 （切小粒）

调味材料：
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 粟米粉 2大匙

沾粉：
- 粟米粉 适量

做法：
- 准备好所有材料，把蛋豆腐用手捏烂和全部材料混合均匀
- 把所有调味料拌均匀加入豆腐泥拌均匀
- 倒入大概8寸的蒸盘（可以先涂上一层油／铺上一层干净的布）铺平，用中火蒸20分钟至熟，取出待冷
- 冷却后脱模切成条状／四方，沾上粉炸至金黄色即可

* 可以直接把马鲛鱼肉和虾仁／单单马鲛鱼，放进搅拌机里，搅拌成泥 *
* 建议蒸盘底部放一层干净的布／耐热的保鲜膜，或者用慕斯蛋糕模，方便脱模 *
* 所有材料都要弄碎点，青葱切小粒点 *
* 蒸的时间依照蒸盘的大小自己调一下，蒸熟就可以了 *
* 以上材料可切出12粒海鲜豆腐 *