麦片虾食谱 Crispy prawn with cereal mix resipe

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

麦片虾食谱 Crispy prawn with cereal mix recipe 


份量：5份

麦片：
Nestum即食麦片Nestum cereal original - 70g
牛奶粉 milk powder - 15g
细纱糖 castor sugar - 13g
盐 salt - 1小匙
黑胡椒粉 black pepper - 1/4小匙 (四分之一)

材料：
中型鲜虾 prawn - 背部剪开去泥，剪掉脚和须，净重 300g
盐 salt - 1小匙
胡椒粉 white pepper - 半小匙
蛋白 egg white - 1个
马铃薯淀粉 potato starch - 6汤匙

牛油 planta - 30g
咖喱叶 curry leaves - 4大瓣/适量
指天椒 - chilli 适量 (optional) 

做法：
1. 将麦片材料混合，待放
2. 鲜虾要抹干，放入盐和胡椒粉，混合均匀，加入蛋白，混合均匀，腌制10分钟
3. 10分钟后，将多余的蛋白液倒掉，加入6汤匙马铃薯淀粉，粘均匀，立即拿去热油炸至熟，捞起沥油 (虾非常快熟，所以别炸久，大约15-20秒即可) 
4. 锅内中小火放入牛油，溶化后加入咖喱叶，炒香，加入麦片混合料，翻炒至金黄色，最后加入炸虾，翻炒均匀，让麦片粘上即可