干炒老鼠粉

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew  

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

干炒老鼠粉 

份量：1个

材料：
老鼠粉 - 适量 (拉松，避免粘在一起)
蒜末 - 1瓣
菜圃 - 适量
绞肉 - 适量
蘑菇 - 切碎 - 1朵
鲜虾 - 10只 (剥壳留尾巴)
鱼片 - 适量
腊肠 - 适量 (不要也可以)
鸡蛋 - 1粒
芽菜 - 1抓
韭菜 - 1小颗 (切1寸长)

辣椒酱 - 1汤匙 (不要也可以)
蘑菇粉 (代替味精) - 半小匙
胡椒粉 - 适量

调味汁：
味露 - 1汤匙 (在超级市场调味料部门可以找到)
生抽 - 1汤匙
老抽 - 1小匙
糖 - 1小匙

做法：
1. 锅内入油，小火爆香蒜末，菜圃，蘑菇，加入绞肉，虾，鱼片炒香，开大火，放入老鼠粉，加蘑菇粉/味精，辣椒酱，翻炒
2. 中间翻开一个洞，打颗鸡蛋，用铲弄散蛋黄，把周围老鼠粉和料盖住它，数秒后，加入调味汁，芽菜，翻炒
3. 撒入韭菜，胡椒粉，翻炒，拿起盛盘即可享用

*整个过程不到3分钟，所以所有材料应该要先准备好，调味汁先调在碗内
**坚持不放猪油，也可以很好吃
***一份一份炒，比较好炒哦^^