巧克力乳酪蛋糕食谱 Chocolate Cheese Cakes

食谱与作品取至：FB Ting Ting，感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

巧克力乳酪蛋糕食谱 

Chocolate Cheese Cakes

蛋糕底：

消化饼干100g
牛油50g
蛋糕体：
cream cheese 250g
鸡蛋2个
细砂糖50g
whipping cream 60ml

浓香巧克力表层：

巧克力70g
whipping cream60g
牛油10g

蛋糕底:

1,把消化饼干压成碎加牛油抓匀.
2,把抓匀的消化饼干碎倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底，拿小勺压平压紧,放进冰箱冷藏备用.

蛋糕体:

1,cream cheese隔水加热至软化,加入细砂糖，用电动打蛋器把cream cheese和糖一起打至顺滑状。
2,鸡蛋一个一个的打入cream cheese糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。
3,从热水里拿出来,在cream cheese糊里倒入whipping cream，搅拌均匀即成奶酪糊。
4,搅拌好的奶酪糊倒入6寸蛋糕里 ,蒸烘 ,150度 ,上下火烤1个小时。
5,烤好的奶酪蛋糕取出，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却。
巧克力表层:
1,等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层.
2,巧克力,牛油,whipping cream隔水炖溶化。
3,趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
4,巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。