虾米辣椒酱 Sambal Udang

食谱与作品取至：FB 曾太与Cristinalifestyle， 感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

这种虾米辣椒酱拿来佐饭、面、配火锅或者炒菜都可以好吖

虾米辣椒酱 Sambal Udang 

食谱来自

材料A:（全部磨/搅烂）
辣椒干100g（煮软沥干水份）
小葱头20粒
蒜头15粒
石古仔3粒
食油适量（能够搅动以上材料即可）

材料B：
虾米200g（浸水、捣烂）
猪油渣150g（搅碎）

调味料：（自行调整、以甜中带咸为准）
生抽1汤匙
盐少许
糖3汤匙/或更多

做法：
1）烧热六汤匙的油，以慢火炒香材料A和B.
2）炒至颜色变深红色，再加入调味料兜抄均匀、试味，盛起～

温馨提示：
-一定要用慢火慢慢炒，不然会容易烧焦
-油不够可以再加入，这种辣椒酱一定要够油，才能保存得更久。
-冷却后装进罐子里，放在冰箱可以包存一个月
-如果虾米磨不够碎，可以像我那样。冷却后再用Blendder搅至细幼即可