食谱与作品取至 :Felicia Chiew
感谢她的热心分享!
制作过程与食谱让我先存储起来当参考,
有空再来慢慢做来家人尝尝。
牛奶红豆冰食谱 Red bean milk ice bar resipes
材料:
熟红豆粒 cooked red bean - 150g
水 water - 600ml
牛奶粉 milk powder - 60g
糖 sugar - 130g
玉米淀粉20g+100ml水 -cornstarch 20g+100ml water
淡奶油 whipping cream - 120ml
做法:
1. 将150g煮熟的红豆粒加入600ml的水倒入锅内以中火煮滚大约10分钟(煮时可以稍微压一压烂红豆)
2. 取出锅内200ml的滚水参入60g的牛奶粉,混合均匀后,倒入锅内搅拌均匀
3. 加入130g糖搅拌均匀,滚10分钟
4. 将20g玉米粉参入100ml水混合均匀,倒入锅内,转至小火搅拌至浓调,熄火,倒入120ml淡奶油轻轻搅拌均匀,待放至室温
5. 倒入模型杯里,冷冻6个小时以上或隔夜,即可享用
*步骤4的玉米粉也可以换去糯米粉
**淡奶油最好用动物性淡奶油,若不要放淡奶油,也可以换去浓椰浆,份量和做法一样
***煮熟红豆有好几种方法,我是用电饭煲煮的,先将洗净的红豆浸泡3个小时,放入电饭煲,加入300ml的水,按键煮到响/跳键,表示水干了,开盖再加400ml水,煮多一次,响/跳键了就取出红豆粒,加入600ml的水,搅拌均匀,拿去煮滚
煮一次红豆不够软,煮两次红豆不会很软,粒粒分明,但压下去时壳会带松的,就可以了
材料:
熟红豆粒 cooked red bean - 150g
水 water - 600ml
牛奶粉 milk powder - 60g
糖 sugar - 130g
玉米淀粉20g+100ml水 -cornstarch 20g+100ml water
淡奶油 whipping cream - 120ml
做法:
1. 将150g煮熟的红豆粒加入600ml的水倒入锅内以中火煮滚大约10分钟(煮时可以稍微压一压烂红豆)
2. 取出锅内200ml的滚水参入60g的牛奶粉,混合均匀后,倒入锅内搅拌均匀
3. 加入130g糖搅拌均匀,滚10分钟
4. 将20g玉米粉参入100ml水混合均匀,倒入锅内,转至小火搅拌至浓调,熄火,倒入120ml淡奶油轻轻搅拌均匀,待放至室温
5. 倒入模型杯里,冷冻6个小时以上或隔夜,即可享用
*步骤4的玉米粉也可以换去糯米粉
**淡奶油最好用动物性淡奶油,若不要放淡奶油,也可以换去浓椰浆,份量和做法一样
***煮熟红豆有好几种方法,我是用电饭煲煮的,先将洗净的红豆浸泡3个小时,放入电饭煲,加入300ml的水,按键煮到响/跳键,表示水干了,开盖再加400ml水,煮多一次,响/跳键了就取出红豆粒,加入600ml的水,搅拌均匀,拿去煮滚
煮一次红豆不够软,煮两次红豆不会很软,粒粒分明,但压下去时壳会带松的,就可以了
—
No comments:
Post a Comment