Clear Water Cake 清水蛋糕

食谱与作品取至：FB Suk Fen Hui， 感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

Clear Water Cake 清水蛋糕

材料:

(A)
3 蛋黄
1 全蛋
50g 粟米油 (我换成Butter)

(B)
50g 低粉

(C)
3 蛋白

(D)
50g 细砂糖

(E)
柠檬汁 3滴 / vanilla 香精 少许

原食谱做法：
1) 用打蛋器打匀(A)。
2) 筛入(B)拌匀。
3) 把(C)打至粗泡，加入(D)打至干性发泡。
4) 蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯至6分满。
5) 烤箱预热150度，烤18-20分钟左右。

** 烫面法：
1 .我将粟米油换成butter( 这样较香)， 然后用小火煮溶，乘热马上加入(B)拌均（这就是烫面法）
然后加入全蛋，蛋黄和柠檬汁拌均
2.将蛋白大至粗泡，分2次倒入幼糖，打至干性发泡，去1/4进蛋黄糊里拌均，然后把蛋黄
糊倒进蛋白糊里拌均即可

清水蛋糕（Clear Water Cake)...简简单单的材料，做法。。。。把食谱改了些，也用了烫面方式来做，蛋糕更细腻，湿润，而且有弹性，好吃