韭菜煎包～豆沙煎包～Leeks fried dumplings ~ red bean fried dumplings

食谱与作品取至 ：Penny Chai

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

韭菜煎包～豆沙煎包～Leeks fried dumplings ~
red bean fried dumplings

皮料:

500g面粉，

1小匙盐，

3大匙食油，

250ml沸水，

80ml清水。

馅料:

2把韭菜切粒，

3粒蛋打散，

1小匙蒜蓉～

适量现买豆沙，每粒20g～

调味料:

1小匙蘑菇粉，

1小匙胡椒粉，

1小匙酱油。

做法:
1，馅料～锅烧热1大匙油，到入蛋液炒散和熟加油蒜蓉炒香，加入韭菜和调味料拌均匀即可取出备用。
2，皮料～将面粉与其它材料拌均匀（处了沸水和清水），加入沸水拌均匀后，加入清水，继续拌成面团，将面团取出，用掌心搓揉光滑，把面团分成30g小份。
3，取1份面团擀平成圆形面皮，包入适量韭菜馅料或豆沙馅料，收口，轻轻按扁。
4，平底锅里烧热适量油，排入煎包，到入30ml清水，盖上，以慢火煎至水份蒸发后，把包子翻转另一面，煎熟至金黄色即可上碟～