算盘子食谱

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

算盘子食谱

材料：
芋头 - 去皮净重 300g
薯粉 - 150g
盐 - 半小匙

肉碎 - 适量
蒜末 - 4瓣 
虾米 - 2汤匙
鱿鱼丝 - 2汤匙
蘑菇 - 4朵 (切碎)
木耳 - 1朵 (切碎)
辣椒 - 1条 (切丝)

青葱 - 适量
小葱 - 5粒 (爆香)

调味：
胡椒粉 - 半小匙
盐 - 半小匙
糖 - 半小匙
蚝油 - 1汤匙
生抽 - 1汤匙
老抽 - 1小匙
蘑菇粉 (代替味精) - 适量
水 - 3汤匙

做法：
1. 芋头洗净切块蒸熟后，压烂或搅烂，趁热加入盐和薯粉，搓成团
2. 把团搓长，分成小团，小团搓圆，稍微压扁，中间压凹下去，放在撒了一些薯粉的碟里 
3. 锅里水滚了放入算盘子，浮起就是熟了，捞起，浸在冷水
4. 锅内爆香蒜末，虾米，鱿鱼丝，放入肉碎炒香，加入蘑菇，木耳和辣椒丝大火炒，加入沥干的算盘子，加入水，加入调味料，试味调味至自己满意的味道，炒香，装盘撒上炸葱油和青葱即可

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