自己做Coleslaw

自己做Coleslaw

Coleslaw 食谱

材料A:

高丽菜-1/4颗

洋葱-1颗
红萝卜 - 1小节（随意多少）
盐 - 1茶匙
糖 - 1大匙

调味料：

盐 - 1/4～1/2茶匙

糖 - 1大匙

黑胡椒 - 少许

美奶兹（Mayonnaise） - 2～4大匙（浓淡依个人口味作出调整）

浓牛奶 - 半杯（可以直接用少量热水冲泡奶粉，不想多吃美奶兹的，可以多用一些牛奶）

柠檬汁-1/2~1大匙(依口味斟酌用量，没柠檬汁可用白米醋， 可是会少了点柠檬香气）

龙嵩叶碎（Tarragon)香料： 1/4茶匙（Tesco香料部有卖，没用无所谓）

做法：

1. 先把高丽菜及洋葱切梳子状， 再改刀切成颗粒。

2. 红萝卜刨丝或切成细颗粒。

3. 把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜，洋葱及萝卜丝内混合均匀，放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。

4. 把逆渗透出来的蔬菜水倒掉， 挤干。（这出水的步骤很重要， 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料， 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味）

5. 把B部分的盐，糖，冷牛奶，美奶兹，柠檬汁及黑胡椒，龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀，依口味再进一步调味。

6. 冷藏一会即可享用了。

图片与食谱来源：吃货

芋头鱼头浓汤 Yam Soup

偶然间看到一则关于“芋头鱼头汤”的菜色介绍。

很喜欢在感受美味的芋头香同时又能知道有关这道菜。

汤鲜芋香，还有鱼肉装到碗里品尝！真美味！

材料 ：~
芋头
鱼头/鱼肉
姜片


做法：

1） 芋头洗净斩件，先在油锅里煎至金黄，捞起待用。
2）锅里，下姜片，葱段，少许料酒，并加高汤（或者清水）。
3） 猛火煮开之后，改中火再煲至汤浓呈乳白色。
4） 把炸好的芋段，鱼头倒进锅里，然后加鸡精，盐调好味道。
5） 等芋头松软时加入鱼头闷煮至浓汤，关火。
6） 就可以装到碗里上桌品尝了！



芋头鱼头浓汤制作过程 ：～

a) 芋头洗净斩件，先在油锅里煎至金黄，捞起待用。

b) 锅里，下姜片，葱段，少许料酒，并加高汤（或者清水）.

c) 猛火煮开之后，改中火再煲至汤浓呈乳白色。
     把炸好的芋段，鱼头倒进锅里，然后加鸡精，盐调好味道。

d)  等芋头松软时加入鱼头闷煮至浓汤，关火。

e) 就可以装到碗里上桌品尝了！

清蒸小白菜

清蒸小白菜是我们家的最爱，

也是方便容易烹饪的一道菜肴，

先把小白菜蒸了放在盘上，

加入少许蚝油与蒜头油即可享用。

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人内与脂肪结合后，

可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，

以减少动脉粥样硬化的形成，

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，

为保证身体的生理需要提供物质条件，

有助于增加机体免疫能力。

清炒花椰菜 Cauliflower

花椰菜 （cauliflower） 又称花菜，

花椰菜拥有丰富的维生素C，能有效预防感冒，提高免疫力，

可以消除疲劳，也可俱进消化。