自己做Coleslaw

自己做Coleslaw

Coleslaw 食谱

材料A:

高丽菜-1/4颗

洋葱-1颗
红萝卜 - 1小节（随意多少）
盐 - 1茶匙
糖 - 1大匙

调味料：

盐 - 1/4～1/2茶匙

糖 - 1大匙

黑胡椒 - 少许

美奶兹（Mayonnaise） - 2～4大匙（浓淡依个人口味作出调整）

浓牛奶 - 半杯（可以直接用少量热水冲泡奶粉，不想多吃美奶兹的，可以多用一些牛奶）

柠檬汁-1/2~1大匙(依口味斟酌用量，没柠檬汁可用白米醋， 可是会少了点柠檬香气）

龙嵩叶碎（Tarragon)香料： 1/4茶匙（Tesco香料部有卖，没用无所谓）

做法：

1. 先把高丽菜及洋葱切梳子状， 再改刀切成颗粒。

2. 红萝卜刨丝或切成细颗粒。

3. 把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜，洋葱及萝卜丝内混合均匀，放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。

4. 把逆渗透出来的蔬菜水倒掉， 挤干。（这出水的步骤很重要， 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料， 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味）

5. 把B部分的盐，糖，冷牛奶，美奶兹，柠檬汁及黑胡椒，龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀，依口味再进一步调味。

6. 冷藏一会即可享用了。

图片与食谱来源：吃货