手指饼干食谱 lady fingers resipes

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

手指饼干食谱  lady fingers resipes 

材料：
蛋白 egg whites - 3个
细砂糖 granulated sugar - 90g
蛋黄 egg yolks - 3个
盐 salt - 1/4
香草精 vanilla extract - 1小匙
低筋面粉 cake flour - 70g

糖粉 powdered sugar - 适量

做法：
1. 将蛋白放入干净盆里，陆续加入细砂糖，打至硬性发泡
2. 将蛋黄，盐，香草精混合均匀，倒入蛋白盆子里，轻轻搅拌均匀
3. 加入过筛的低筋面粉，轻轻地搅拌均匀 (不要过度搅拌)
4. 将糊倒入袋子里，剪开大约1.5cm切口，挤出8cm长的手指饼在已准备好的烤纸上(也可随意挤出自己喜欢的形状，但不要太细，烤好时会拿不起)　
5. 将糖粉放在筛子，通过筛子均匀地撒在手指饼上，待放5分钟
6. 放入预热好的烤箱，一样的温度，烤175c，15分钟 至金黄色
7. 取出，将烤纸从烤盘移到网架上降温大约3分钟，趁稍微温热时将手指饼干取出，摆在网架待凉了就赶快收进密封罐子里或封好放进冰箱结冰处

*手指饼干可用来做提拉米苏，吸足咖啡液变成松软可口的海绵的口感，也可以用来装饰蛋糕
**点咖啡直接吃好好吃^^*