芝麻榴莲挞食谱 Sesame Durian tarts Recipes

食谱与作品取至 ：Yan Ivy

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

芝麻榴莲挞食谱 Sesame Durian tarts Recipes

挞皮：
185克 普通面粉 plain flour
100克 牛油 butter
2大匙 黑芝麻 black sesame
3-4大匙 鲜奶 fresh milk

馅料：
55克 细砂糖 caster sugar
140毫升 热水 hot water
50克 榴莲肉 durian flesh
40毫升 鲜奶 fresh milk
2颗 鸡蛋 eggs
60毫升 动物性奶油 whipping cream

做法：
1.挞皮：将面粉过筛，与牛油搓成粒状，加入黑芝麻与鲜奶，继续搓揉成面团，休面片刻。
2.预热烤箱180℃；将挞皮捏压在挞模内，修边，然后盛入烤箱烘15分钟至半熟，取出备用。
3.馅料：将糖与热水调溶解，置冷。把榴莲与鲜奶搅烂成泥，加入糖水、鸡蛋和奶油，拌匀后注入挞模里，洒上少许芝麻，盛入烤箱烘12-15分钟，至馅料凝固和熟，即可。

谢谢蔡高晋老师的分享食谱!很赞哦!好香，好好吃