食谱与作品取至 ：Cherie Yu
感谢她的热心分享！
制作过程与食谱让我先存储起来当参考，
有空再来慢慢做来家人尝尝。
Cotton Cheese Cake 芝士蛋糕
材料：
（A）
500g cream cheese
150g sour cream (酸奶）
100g 鲜奶
40g 幼糖
6粒蛋黄
60g 特幼面粉
20g 玉米粉
（B）
6粒蛋白
100g 幼糖
1/4茶匙 tarta粉
做法：
1) 将cream cheese、sour cream、鲜奶和糖用隔火煮溶至幼滑。
2）离火后，稍微冷点后加入打散后的蛋黄，然后再慢慢加入筛过的粉类。（不要吹到风，我用布盖着）。
3）将(B)打发到湿性发泡。
4）把（B）的1/3的蛋白与芝士糊拌均 (用刮刀，轻轻拌均)，然后才把拌均的面糊全部倒入蛋白里拌均匀。
5）把拌好的芝士糊倒入10寸的四方模里，然后轻敲蛋糕模几下，弄平表面。
6）放进预热烤箱，蒸烤法, 150度20分钟，然后140度40分钟至熟。（最低层）
（时间与度数每个烤箱不同，请自己调整）
材料：
（A）
500g cream cheese
150g sour cream (酸奶）
100g 鲜奶
40g 幼糖
6粒蛋黄
60g 特幼面粉
20g 玉米粉
（B）
6粒蛋白
100g 幼糖
1/4茶匙 tarta粉
做法：
1) 将cream cheese、sour cream、鲜奶和糖用隔火煮溶至幼滑。
2）离火后，稍微冷点后加入打散后的蛋黄，然后再慢慢加入筛过的粉类。（不要吹到风，我用布盖着）。
3）将(B)打发到湿性发泡。
4）把（B）的1/3的蛋白与芝士糊拌均 (用刮刀，轻轻拌均)，然后才把拌均的面糊全部倒入蛋白里拌均匀。
5）把拌好的芝士糊倒入10寸的四方模里，然后轻敲蛋糕模几下，弄平表面。
6）放进预热烤箱，蒸烤法, 150度20分钟，然后140度40分钟至熟。（最低层）
（时间与度数每个烤箱不同，请自己调整）
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