Wednesday 1 April 2015

No-bake Marble Cheesecake 免考芝士蛋糕


Felicia Chiew  分享,
制作过程与食谱让我先存储起来当参考,
有空再来慢慢做来家人尝尝。


No-bake Marble Cheesecake 免考芝士蛋糕 食谱与制作过程

模型:6

材料:
奶油奶酪 cream cheese 130g 
淡奶油 whipping cream 120g 
原味酸奶 sour cream 100g 
sugar 60g 
蛋黄 egg yolk 1 
吉利丁片 gelatin 10g
柠檬 lemon 1 (挤汁备用,我用的是一个青柠檬,比较小,如果用黄柠檬请酌情减少)
消化饼干 oreo biscuits\any biscuits 80g 
黄油 planta 40g 
巧克力碎 chocolate 少许 

先把planta隔水弄热,融化后掺入消化饼干,搅拌均匀,放在盆里,作为蛋糕的底层,用杯稍微用力地按饼干,让它平平均匀地按在盆里,然后放进冰箱,待硬化。

做法:
1•
先将gelatin放入冷水中泡软,再拿去隔水以小火煮
2• cream cheese
软化后搅拌,加入糖,再搅拌均匀
3•
再加入柠檬,搅拌均匀
4•
再加入sour cream,搅拌均匀
5•
把软化好了的gelatin丛锅拿起,待放,把刚刚搅拌好的cheese糊放在锅,用隔水加热的方法,将gelatin放入cheese糊,慢慢搅拌均匀,直到gelatin完全融化在cheese糊里
6•
加入一个蛋黄,搅拌均匀,均匀后把盆拿起来,待放,让糊稍微放凉
7•
以隔水加热的方法煮溶chocolate碎,chocolate融化之后加入2汤匙cheese糊,搅拌,让chocolate保持温热度
8•
whipping cream打成7分发,再将打发的whipping cream掺入cheese糊,慢慢搅拌均匀
9•
把冰箱里的盆拿出来,把cheese糊打入已经冻硬的饼干盆里,这时震动模型,排出气泡
10•
倒入融化chocolate,以不规则方式滴在cheese糊上,用筷子或牙签化出大理石花纹
11•
cheese糊模型盆盖上保鲜纸,放入冰箱,以防止冰箱内其它味道串味,待放至少5个小时,

我是隔夜,第二天开盆,就是marble cheesecake啦!^_^



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