～香喷喷酒香糯米鸡食谱

食谱与作品取至 ：Li Fang Lee

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

大家好，好姐妹们早，记得吃早餐哟。。昨晚做了这香喷喷的“糯米鸡”味道好好呢，孩子一口气可以吃了2个呢，你们想不想也来尝一尝呢。。哈哈哈。。谢谢大家，愿大家快乐幸福每一天。。谢谢。。
～香喷喷酒香糯米鸡食谱～



这食谱(大约可做8～10个小碗），如果要做更多的话，份量加倍喔。。！！

材料A：
糯米 ~ 350g （浸至少6小时或隔夜滤干备用）后再加入以下的调味料A拌匀.
温馨提示：混合汁料后先试味依自己的口味做调整后才加入沥干的糯米上拌匀～

材料B~
2个鸡腿肉 取骨洗净切小块待用~
把鸡腿肉腌上腌料最好腌制隔夜（这样一来才会入味）


腌料～ 
1汤匙的蚝油，
2汤匙的生抽或酱油，
1小匙的姜汁，
米酒1汤匙，
胡椒粉1／3茶匙，
盐适量，
黑酱油半小匙, 麻油半小匙，粟粉适量）
～全都依自己的喜好做调整～

材料C~
腊肠 ~ 1条 （切薄片）
冬菇 ~ 5朵（切块）
4瓣～切碎的蒜米
4粒～小葱剁碎

调味料A拌匀～
蚝油 ~ 2汤匙
甜酱油 （Abc酱油）～ 1汤匙
黑酱油 ~ 1/2汤匙
酱油 ~ 2汤匙（依自己喜好做调整）
麻油 ~ 1茶匙
水 ~ 大约～200ml（用在蒸的过程中撒在糯米上，这样才可以让糯米快软）
盐 ~ 1/2茶匙

调味料B~
蚝油~ 1汤匙
糖 ~ 1 汤匙
黑酱油 ~ 1茶匙
绍兴花雕酒 ～ 3汤匙
酱油 ~ 1汤匙（以自己喜好做调整）
麻油 ~ 1茶匙
叉烧酱1小匙
盐 ~ 1/4茶匙
味素～鸡精粉1／3小匙（依自己喜好做调整）
胡椒粉 ~ 少许
玉粟粉 ~ 1汤匙加适量的水勾芡用

做法：

1）先将糯米浸6个小时或隔夜沥干待用, 隔天将糯米加入调味料A再腌1小时待用。
2）烧热锅然后加入2大匙的油把葱头碎和蒜头碎爆香，然后放入已腌好的鸡肉，
      腊肠片和香菇块大火拌炒熟再加入调味料B后和勾个薄芡即可熄火，备用。
3）先把隔夜的糯米放入蒸笼蒸软，记得其 间撒下少许水蒸熟待用。。
4）将炒好的鸡肉，腊肠和香菇排放在已抹油的小碗里。
5）再将蒸好的糯米饭,平均地分入几个小碗里,压紧,送上蒸笼。
6）大火蒸大约45分钟～1小时至熟透即可.