迷迭香烤鸡食谱Rosemary roasted chicken

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

迷迭香烤鸡食谱  
Rosemary roasted chicken resipes 

 份量：2个

材料：
鸡腿 - 2块
洋葱 - 2颗 (切片)
柠檬 - 2粒
蒜 - 6瓣 (稍微拍扁)
迷迭香 rosemary
麝香草 thyme
黑胡椒 black pepper
盐 salt
牛油 butter
蜜糖 honey
辣椒粉 paprika
橄榄油 olive oil

做法：
1. 鸡腿洗净，皮掀起，用刀在肉上刮几横，撒上盐和黑胡椒，放入冰箱冷藏隔夜
2. 6片蒜粒稍微拍扁，但不要把皮剥掉，柠檬准备半颗，蜜糖2汤匙
3. 锅里用中小火，放入牛油，蒜粒，挤入半颗柠檬汁，蜜糖，迷迭香，麝香草，黑胡椒，盐，混合均匀，待滚，煮好了关火，待放
4. 盘里涂上薄层橄榄油，摆入洋葱片，把腌好的鸡肉摆上，淋上煮好的柠檬汁，再抹上盐，黑胡椒
5. 把半颗柠檬汁挤在鸡肉上，然后把剩1颗切4半，摆在盘里(鸡肉底部可放一些蒜和柠檬片)
6. 抹上辣椒粉，撒上黑胡椒和少许盐，放入预热好的烤箱里中层，上下火，烤210c，30分钟，期间不要随意打开烤箱门
7. 30分钟后，取出烤盘，用刷子沾上盘里的汁，涂沾在半熟鸡肉上，再抹上辣椒粉，黑胡椒，待放10分钟，之后再放入烤箱，烤210c，30分钟，期间不要随意打开烤箱门
8. 各人的烤箱大小，温度有异，所以自己判断鸡肉烤熟的时间，但鸡腿比较没那么快烤焦，所以可以慢慢看^^
9. 烤好了取出，用锡纸盖着15分钟后，即可享用

coleslaw / 烤马铃薯 / 蘑菇番茄酱汁 做法:

coleslaw 

材料：
紫包菜/普通包菜 (小) head cabbage (small) - 1/2个
萝卜 carrot - 1个
coleslaw mayonnaise - 6汤匙
mustard sauce (在mayonnaise部门可以找到) - 1汤匙
细砂糖 granulated sugar - 1汤匙

做法：
1. 蔬菜全部切幼丝，拌入coleslaw mayonnaise 和mustard sauce，加入细砂糖，搅拌均匀，试味调味至满意的口味
2. 放入密封的罐子，放进冰箱冷藏6个小时以上(或隔夜)

*在享用前若沙拉出水，可以再加mayonnaise搅拌均匀，增加浓度
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烤马铃薯 baked potato 

材料：
马铃薯 potato - 3粒 (切角) 
蒜 garlic - 2瓣 (切片) 
迷迭香 rosemary
麝香草 thyme
黑胡椒 black pepper
盐 salt
橄榄油 olive oil

做法：
1. 马铃薯洗净削皮切块，摆入烤盘，放入烤箱内，上下火，烤200c，5分钟
2. 盆内放入其它的材料，混匀，放入烤了5分钟的半熟马铃薯，搅拌均匀，用碟子把盆子盖上，待放10分钟
3. 把马铃薯稍微隔掉油，摆在烤盘上，放入烤箱内，上下火，烤210c，30分钟，拿出，翻面，撒上盐和黑胡椒,再入烤30分钟，完成
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蘑菇番茄酱汁 
材料：

蘑菇 mushroon (大颗) - 2粒 (1粒切片-1粒切碎)
洋葱 onion - (大颗) - (半粒 切碎)
蒜 garlic - 2瓣 (切碎)
番茄酱 - 2汤匙 (参少许水混匀)
牛油 butter - 30g (或适量)
白酒 wine - 半杯 (或适量)

做法:
1. 锅内中小火爆香洋葱,蒜末,加入蘑菇炒香,放入白酒(我放兰姆酒RUM),放入番茄水酱,最后放入牛油软化后,试味,调味至自己满意的口味,完成