虾煎食谱 Fried Prawn Recipes

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew  

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

虾煎食谱   Fried Prawn Recipes

份量：1个

材料：
鲜虾 - 10只 (去壳去泥)
绍兴酒 - 2汤匙

鸡蛋 - 2粒
胡椒粉 - 适量
生抽 - 半小匙

浆水：
木薯淀粉 (生粉) - 3汤匙
玉米粉 - 1小匙
水 - 6汤匙
韭菜 - 1小颗 (切段2cm长)
鱼露/味露 (超级市场调味料部门可找到) - 2小匙

做法：
1. 鲜虾去壳去泥放入小碗，浸入料酒，待放
2. 把浆水材料混合一起，待放
3. 热锅，倒入适量油，把虾和料酒一起下锅爆香，淋上浆水，打入鸡蛋，弄散铺匀，均匀撒入生抽和胡椒粉，翻面，把另一面煎熟
4. 拿起盛盘，淋上辣椒酱，即可享用

*在下浆水之前先把浆水搅拌均匀，避免淀粉沉底
**用猪油煎出来的肯定会更香，但也会影响健康，所以我把菜油代替猪油
***可以把蚝或蛤代替鲜虾，其它煮法和配料都一样