咸蛋奶油金瓜食谱 Salted egg and buttered Pumpkin recipes

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew  

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

咸蛋奶油金瓜食谱
Salted egg and buttered  Pumpkin recipes

份量：6人左右
材料：
金瓜 pumpkin - 去皮净重 800g 左右
咖喱粉 curry powder - 3汤匙
胡椒粉 pepper powder - 半小匙
辣椒粉 chilli powder - 少许
炸粉料：
面粉 all purpose flour - 150g
粘米粉 rice flour - 1汤匙
糯米粉 glutinous flour - 半汤匙
发粉/泡打粉 - baking powder - 1小匙
油 cooking oil - 1汤匙
水 water - 200ml
蒜末 garlic - 2瓣
青葱 spring onion - 1小颗 (切碎)
咸鸭蛋 Salted eggs - 2粒 (压碎)
牛油 planta - 2汤匙
糖 sugar - 半小匙
盐 salt 1/4小匙
蘑菇粉 (代替味精) - 半小匙
做法：
1. 金瓜切块，加入咖喱粉，少许辣椒粉，胡椒粉腌制，待放
2. 盆里放入面粉,粘米粉,糯米粉,发粉,油,水,搅拌均匀，搅至粘糊状
3. 把腌制好的金瓜放在筛子里，筛掉多余的腌制粉，均匀的粘上面糊 (沾好了就快快拿去炸)
4. 以中火炸，别炸太久，金瓜很快熟哦！捞起待放
5. 锅内中小火放入牛油（planta），爆香蒜和青葱，放入压碎的咸蛋，关小火，把蛋黄和牛油弄均匀，加入糖，盐，蘑菇粉，慢炒，起泡泡后就放入炸好的金瓜，开大火，快速翻炒，撒上青葱即可

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