竽泥鱼肉饼食谱 Yam Fish Pie Recipes

食谱与作品取至 ：Li Fang Lee

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

大家下午好。。我又来跟大家分享“美味的”竽泥鱼肉饼“一口咬下去就可尝到香喷喷的蜜汁叉烧馅料，
更是小孩的最爱，你们呢。。？



竽泥鱼肉饼食谱 Yam Fish Pie Recipes

材料：
100克的竽头洗净切成小块，大火蒸熟，冷切后压烂成泥待用，
300克鱼胶肉搅拌直起胶
100克的猪搅肉剁幼搅拌均匀待用
1粒鸡蛋打匀待用
1大匙芫茜
1条红辣椒切碎待用

肉饼调味料
2大匙粟粉，黑白胡椒粉少许，少许鱼粉，盐少许，麻油少许，水3大匙

配料～
适量的面包糠
鸡蛋一个打匀（沾肉饼用的）
炸粉少许（沾肉饼用的）

叉烧馅料～
叉烧适量大约150～200克切幼
蒜3瓣，小葱4粒切幼

调味料 
1汤匙的叉烧酱
1小匙的蚝油
麻油适量
薯粉适量加少许水用来勾芡用的，
馅料做法：烧热油锅，爆香蒜，小葱加入叉烧翻炒片刻然后下调味料和勾芡即可。。

做法：
1) 将全部A的材料加在一起搅拌均匀备用。
2）手最好戴上手套或抹上油，（因为肉泥是有黏性的）。
3）将适量的肉泥搓成圆形状，然后稍微按扁包上馅料搓圆再按扁成肉饼，过后将肉饼先沾上一层薄薄的炸粉又再沾蛋液后再沾上面包糠，再拿到热油里中火炸至金黄色直熟透即可，