Mini Quiche recipes 迷你蛋饼食谱

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

Mini Quiche recipes  迷你蛋饼食谱
份量：4个 4寸

材料：
派皮 pie dough - 80g+-

洋葱 onion - 1粒 (切碎)
培根 bacon - 4片 (切小块)

蛋糊：
鸡蛋 egg - 1个
蛋黄 egg yolk - 1个
淡奶油 heavy cream/ whipping cream - 60ml
淡奶精 evaporated milk - 15ml
parmesan cheese
黑胡椒 black pepper
盐 salt
香菜碎 parsley

cheddar cheese
parmesan cheese

做法：
1. 将培根摆平在平底锅里以中小火煎一煎，煎至金黄色，注意别把培根给烧焦了，煎时不用放油，因为培根本来就有油
2. 炒香洋葱碎
3. 将派皮敷在模型杯里，捏均匀，收进冰箱冷藏30分钟
4. 把派皮从冰箱取出，用叉子插底部几排洞，拿去预热好的烤箱烘170c 13分钟，取出，待凉
5. 制作蛋糊：把蛋糊材料放入盆子，搅拌均匀
6. 把洋葱和培根放入派皮，加入cheddar cheese和parmesan cheese，最后倒入蛋糊，9分满
7. 放入已预热好的烤箱，烤160c，25分钟或烤至熟，取出待凉，倒扣即可

*材料可自由发挥，沙丁鱼，鸡肉，蔬菜，萝卜，马铃薯，香肠等等都可以放

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