柠檬酸梅菇食谱 Sweet Sour Lemon Mushroom Recipes

食谱与作品取至 ：Felicia Chiew

感谢她的热心分享！

制作过程与食谱让我先存储起来当参考，

有空再来慢慢做来家人尝尝。

柠檬酸梅菇食谱  
Sweet Sour Lemon Mushroom Recipes

材料：
杏鲍菇 - 1包
炸鸡粉 - 1小盒

腌料：
蛋白 egg white - 1粒
柠檬汁 lemon juice - 2汤匙
蘑菇粉(代替味精) - 半小匙
盐 salt - 半小匙
糖 sugar - 半小匙

酱汁：
酸梅酱 plum sauce - 4汤匙
柠檬汁 lemon juice - 2汤匙
糖 sugar - 半小匙 或 适量
水 water - 8汤匙

做法：
1. 杏鲍菇洗净切块放进盆里，加入所有腌料，搅拌混合均匀，待放15分钟
2. 把腌制好的菇捻干，让腌制的汁滴回盆子里，菇沾上炸料鸡粉，压一压，让菇均匀的沾上粉
3. 把装有腌料的盆子加满水，把沾好粉的菇浸一浸腌制水，拿起(不要洗掉粉，浸一浸就好)
4. 再把浸好腌制水的菇沾上炸鸡粉，压一压，让菇均匀的沾上满满的粉，粘均匀了就立即拿去热油炸，开大火，炸至金黄色即可捞起，开大火，再把菇入锅炸，炸两次的意思，30秒左右，捞起待放
5. 锅内倒入酸梅酱，柠檬汁，糖，水，试味调味，淋在炸好的炸杏鲍菇上，即可享用 (配粥好好吃)

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