寿司蛋糕 sushi cake

 转眼间我们家大公主已上了中学，进入青春期。

至于今年的生日蛋糕大公主给了我一个难题，

大公主说妈咪我不要吃一粒的大蛋糕，我今年要吃小小的蛋糕，

进入青春期的少女们的想法是不是会比较不一样呢？

 幸好那天在网上让我看到了 KEVIN CHAI 老师的寿司蛋糕，

我才有了做这个蛋糕的点子。

寿司蛋糕食谱

蛋糕体 ： 材料：

蛋黄糊：

A 蛋黄 5个

细砂糖 30g

鲜奶   70g

植物油 50g

低筋面粉 83g

香草精    少许

蛋白霜：

A 蛋白 5个

细砂糖 70g

芒果切片        2 粒 鲜奶油打发   200g 紫菜                1 片

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。

2. 加入班兰汁，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。

3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。

4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。

5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。

6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。

7. 将面糊倒入戚风模，我用方形的戚风模。

8. 放进预热170度的烤箱，烤35分钟至熟。

9. 出炉倒扣，待凉。

小小提示 :  蛋黄糊是用手拌均的，只有蛋白是用机器打而以

1） 把戚风蛋糕体切成长形

2）剪两边让蛋糕的上面有一些圆形

3）涂上打发的鲜奶油

4）把芒果放在上面

5）紫菜放在蛋糕中间

6）大人小孩都喜爱的寿司蛋糕