豆沙小虫面包

 

人生不只是坐著等待，好運就會從天而降。

就算命中註定，也要自己去把它找出來。

努力與否，結果會很不一樣的。

在人们過去的體驗中，只要越努力，

找到的東西就越好。

當我们得到時，會感覺一切好似注定。

可是若不努力爭取，

你拿到的可能就是另一樣東西，

那個結果也似注定。

豆沙小虫面包

食谱  ： -

材料A： 100g高筋面粉 70g滚水

料B： 300g高筋面粉， 100g低筋面粉， 80g白砂糖， 6g盐， 20g奶粉， 9g速发酵母，

175g冷水（我用冷牛奶）， 60gbutter

做法：

1）将(A)里的滚水加入高粉搅拌成团，用保鲜纸盖好，冷却后放入冰箱冷藏12个小时以上。 2）将烫种面团取出回温软化待用。 3）将所有（b)材料及烫钟面团（撕成小片状）放入搅拌机（除了牛油），搅拌成团后才加入牛油，      搅 拌至可拉出薄膜。 4）把面团取出，放入经抹油的大碗里，发酵成双倍大（1小时左右）。 5）将面团排气，滚圆，休面15分钟，做造型包馅料，盖上保鲜膜发酵45至1个小时。     预热烤箱，以175度烤20分钟。