粗糖面包

珍惜人生，珍惜自己，珍惜生活！
珍惜身邊的人！
開心、快樂地過好每一天~

其实快樂就在你身邊~
多看一點美好的事，多讚美別人！
人生會更豐盛更美好。

粗糖牛油面包

食谱是参考~Alex Goh ~烫出面包香

基本甜面包团

材料：(A)

高筋面粉 100g

滚水 70g

材料：(B)

高筋面粉 300g

普通面粉 100g

糖 80g

盐 6g

奶粉 20g

即溶酵母粉 9g

材料：(C)

冷水 175g

冷蛋 60g

材料：(D)

牛油 60g

做法：

1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，

冷却后放入冰箱里冷藏最少12小时以上。

2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团.

加入A混和搅拌均匀。

3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。

4. 让它发酵40分钟。

5. 将面团分割成每粒80g，并将它搓圆，搁置松弛10分钟。

6. 将面团擀扁至1cm厚，放入搽油的烤盘里，让它发酵45分钟。

7. 搽上蛋液，然后用手指在面团上压洞。将软化牛油挤在洞里，然后撒上粗糖。

8. 以190C烤12分钟。

 
1） 将面团分割成每粒80g

 
2）搽上蛋液

3） 用手指在面团上压洞

4）将软化牛油挤在洞里

5）然后撒上粗糖

6） 以190C烤12分钟