芋泥馅苹果酥 YAM APPLE PIE

中秋节的脚步越来越近了，许多网友的纷纷做起月饼了，

今年就来个比较特别的月饼酥～。～芋泥馅苹果酥～。～

我们家公主与王子都被苹果酥给吸引了，

一出炉就被他们一扫而空，

难道真的是因为它是苹果造型吸引了小朋友们吗？

～。～苹果酥食谱 ～。～

 食谱来自 Kathrine Kwa


水皮：115g普通面粉，35g花生油，55g水加入1小匙麦芽糖 （搅拌）

油皮：130g普通面粉，55g白油，15g花生油

馅料：芋泥馅800g

做法：

1）水皮材料拌成团，开成长方形薄片。

2）油皮材料搅拌均匀后分成三等份，各别加入青，红，黄色素，
    将红色油皮横放在水皮上，压平，接着放上黄色油皮，压平。
    最后直放青色素油皮，压平。
3）把左右两边的水皮拉起，包着油皮，成薄薄的长方形。
4）从红色开始卷起，卷成瑞士卷，切成10等份。
5）将一份皮成圆薄片，包入一份馅料，封口向下，
    顶部用手指稍微按凹下去成苹果，将多余的部分做成叶子形，
    黏在苹果酥上，再放上一支丁香。
6）放入预热烤箱，以170度烤12-15分钟。

～～芋泥馅苹果酥制作过程～～

a） 油皮材料

b）水皮材料

c) 油皮材料 & 水皮材料

d) 芋泥馅

e) 油皮材料搅拌均匀后分成三等份，各别加入青，红，黄色素，
    将红色油皮横放在水皮上，压平，接着放上黄色油皮，压平。
    最后直放青色素油皮，压平

f）把左右两边的水皮拉起，包着油皮，成薄薄的长方形

g) 包着油皮，成薄薄的长方形

h) 从红色开始卷起，卷成瑞士卷，

i) 切成10等份。

j）将一份皮成圆薄片，，

(k)包入一份馅料，

l) 封口向下

m) 顶部用手指稍微按凹下去成苹果，
     黏在苹果酥上，再放上一支丁香。

o) 将多余的部分做成叶子形，

p) 叶子形黏在苹果酥上，再放上一支丁香。

q) 放入预热烤箱，以170度烤12-15分钟。

r) 皮脆芋泥馅香很特别是苹果酥。