阿叄酸辣酱鱼SAMBAL IKAN CENCARU

由于我居住在马来西亚的北部，

也靠近泰国，这里的居民都以辣为主来煮食物。

我们家也是个无辣不欢的家庭，

更不必说我家小孩，个个都的吃辣高手。

阿叄酸辣酱~

材料 （A) ：

辣椒干（浸软），

峇拉煎，

香茅，

小葱头，

蒜头，

亚参膏（混合水，过滤）

做法：

将全部材料搅打成糊状，烧热油，将辣椒糊炒香，

改小火煮至出油，取出。

1。将材料（A）以搅拌器搅烂，取出备用。

2。烧热5~8 tbsp 食油以慢火炒香材料（A）。

3。加入调味料煮至红油渗出，即可盛起留用。

步骤～(1)   先把鱼煎好备用。
                   马来语名称 ： IKAN CENCARU  华语名称 ： 硬尾鱼
 

步骤～(2)  盛起留用的阿叄酸辣酱。

步骤～(3)  把阿叄酸辣酱放入鱼的中间，两边都放 。

步骤～(4) 将每只鱼把阿叄酸辣酱放入。
 

如果不喜欢辣，可以将辣椒干的分量减少。