炒鱼头

如果有来过 ALOR SETAR,KEDAH,MALAYSIA.这个小城市,

你必定有吃过 Alor Setar,Kedah.的当地美食"炒鱼".

来到此地你去到任何美食店都可以点到这道菜,

有些店有分为"炒鱼肉","炒鱼头"..........

当然居住在这里我,偶尔也会煮"炒鱼"给家人品尝.

材料：
　　

辣椒干（浸软），

葱头仔    10 粒
蒜      5  粒
~~将全部材料搅打成糊状~~

豆酱 2茶匙


葱     2棵
姜   少许
~~ 姜洗净，切细丝细，葱洗净切末备用~~


做法：

1.待油热后将辣椒糊炒香再加入豆酱。
2.把鱼头洗净，沥干水分，放入锅中翻炒。
3.转小火再加入葱，姜丝快速翻炒数下。
4.再倒入盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。