豆沙饼

在网络上看到有豆沙饼的食谱时，

让我打起想要亲手做豆沙饼的念头，

因为每次都是去槟城购买回来吃。

其实做 豆沙饼真是要用很多时间，

全部的 水皮，油皮 都要拿来乘过，每个的份量都要一样。

还好有大公主，二公主帮忙做豆沙饼，

不然我不知道要做到什么时候了。

豆沙饼

水皮：
250克面粉
40克玉米油
1 1/2小匙糖
1小匙面包油
106-108克清水

 
（除了清水之外，全部材料混合拌匀，清水分成几次慢慢加入直至可以揉成一团为止，刚刚拌好的面团是粗粗没有光泽的需要放置一边让面团睡觉休息一段时间，最少也要1个小时以上，休息越久面团会越松弛等面团休息足够，再用手轻轻揉捏几下面团立即变得光滑了）

油皮：
130克面粉
45克面包油
25克玉米油

全部拌匀即可。

1.用水皮包裹油皮，按扁，擀开长条形，卷起休息60分钟。

2。再擀开，按扁，擀开圆片形状，包裹豆蓉，

用虎口慢慢收紧，一边转动，一边收紧虎口，

如果有多余的外皮，捏紧之后可以撕掉不要，

这样的收口就会很漂亮，不会有裂缝，也不会爆裂。

 

用170度烘烤25分钟，记得表面需要涂上蛋液，

进烤炉前涂一次，烘烤15分钟后再涂抹蛋液一次。