Friday 14 July 2017

印尼千层蛋糕食谱 Indonesia Layer Cake Receipe


值得收藏的食谱
印尼千层蛋糕食谱 Indonesia Layer Cake Receipe
材料:
牛油310g
100g
6
大匙炼乳
14
个蛋黄
1
小匙vanila
7个蛋白
100g
2
滴柠檬汁
180g面粉
1
小匙发粉
(过滤筛过备用)
小圆形山楂片1包半

做法:
1.
牛油,炼乳和糖打至松发变白。加入蛋黄(一颗一颗加),拌均。加入vanila搅均。
2.
分次加入粉类拌均。
3.
用另外一个大碗加入蛋白和柠檬汁打至粗泡,分次加入糖打至干性发泡。
4.
将打发蛋白分几次加入蛋黄面糊内,拌均匀。
5.180度上火预热烤箱,在7寸已铺上油纸的方模里倒入80g面糊,铺平。烘烤5-8min左右或者看到颜色变黄就可以取出模子,看到有凸起的地方就拿竹签把它刺破,然后用汤匙或做千层蛋糕用的penekan kek压平。
6.
接着刷上薄薄一层牛油, 再倒入80g面糊铺平,再铺上山楂片(每隔一层铺一次山楂片),(以上步骤至面糊用完为止)以5-8min烘烤。
7.
烤最后一层时用上下火烤15min即可取出脱模待凉切片。

耗掉了4个多钟才完全的千层糕, 真的很考验耐心。。。


图片与食谱来源: Fang Fang

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